Descubra os Segredos da Culinária Nordestina: A Paraíba é o Nosso Tesouro!

A cozinha nordestina é um verdadeiro carnaval de sabores e emoções! E quando o assunto é a Paraíba, prepare-se para uma explosão de delícias! Essa terra de quase quatro milhões de habitantes é um verdadeiro paraíso gastronômico, que vai muito além das praias de tirar o fôlego!

O Chef Onildo Rocha: O Mago da Gastronomia!

Entrar na cozinha do chef Onildo Rocha é como entrar em um templo da culinária! Esse paraibano arretado traz na manga não só as tradições da sua terra, mas também uma pitada de influências árabes, que deixaram marcas indeléveis na sua gastronomia. O cabrito cozido em baixa temperatura, glaceado com roti e servido com minicenouras na brasa? É a redenção do paladar!

"E eu vou contar mais: o que tem de diferente na Paraíba são as especiarias! Aqui, o cominho é quase uma declaração de amor!", afirma Onildo, enquanto dá os últimos toques nas delícias que vêm direto das feiras paraibanas.

Alta Gastronomia na Palma da sua Mão!

O restaurante Notiê, em São Paulo, é o palco onde essa fusão de culturas e sabores acontece. Ao longo do ano, ele se transforma em um verdadeiro desfile de iguarias, conforme as estações! Uma temporada dedicada a “Sertões”, por exemplo, teve a honra do cuscuz com cabrito, uma obra prima!

E sabe quem é o maior defensor desse legado? Ninguém menos que o brilho da literatura brasileira, Ariano Suassuna! Ele trouxe à tona o conceito da Cozinha Armorial, elevando a cultura popular nordestina a uma nova altura! "Foi através dele que eu entendi o potencial da minha cozinha!", diz Onildo, empolgado.

A Revolução Culinária Está Aqui!

Prepare-se, Brasil! A Paraíba está se colocando no mapa da alta gastronomia, e o chef Onildo Rocha é o seu porta-voz! Enquanto vive-se um cenário político confuso, os sabores da nossa terra nunca estiveram tão claros e deliciosos! É hora de saborear o verdadeiro Nordeste!

Na Paraíba, a tradição não se perde, ela se renova a cada prato servido! Então, da próxima vez que você ouvir falar dela, lembre-se: estamos falando de um manjar dos deuses!

Crédito da foto publicada: www.cnnbrasil.com.br