Ceviche: O Prato Que Ninguém Consegue Resistir!
Prepare-se Para um Tsunami de Sabor!
“Oh meu Deus! Como pode um prato ser tão icônico?!” É isso que todo peruano pergunta ao saborear um ceviche! Enrique Paredes, o mestre da cozinha peruana, garante: nenhum peruano termina a semana sem esse deleite! Em casa, em festa ou em restaurante, o ceviche impera no dia a dia de quem vive no país do Sol.
Ceviche: Patrimônio Cultural e Presente do Céu!
Não é à toa que o ceviche foi aclamado Patrimônio Cultural da Nação Peruana lá em 2004! Ceviche é refrescante, nutritivo, e uma bomba de sabor! Enrique promete uma receita clássica que você pode fazer em casa, e adivinha? É mais fácil do que você imagina! Se prepare para arrasar na cozinha e impressionar até quem vive posando de chef!
Vamos à Receita do Ceviche Clássico?
Prepare-se para um verdadeiro espetáculo de sabores! Rende 4 porções!
Leite de Tigre Mágico!
- 100 g de peixe branco
- 150 ml de caldo de peixe
- 150 ml de suco de limão
- 20 g de cebola roxa
- 20 g de talos de coentro
- 15 g de sal
- 10 g de pimenta dedo-de-moça
- 10 g de alho
- 10 g de gengibre
Misture tudo numa tigela grandona, exceto o peixe! Deixa a mistura descansar por 10 minutos, e depois manda ver no liquidificador até ficar tudo homogêneo! Coe com uma peneira fina e arremessa na geladeira!
O Ceviche Final: O Show Começa!
- 800 g de peixe branco fresco cortado em cubos (3×3 cm)
- 80 g de cebola roxa em julienne
- 8 g de coentro chiffonade
- 20 g de pimenta dedo-de-moça em cubinhos
- 36 g de sal
- Folhas de coentro a gosto
Coloque o peixe bem gelado em uma tigela! Misture com a pimenta, sal e coentro, fazendo carinho na mistura por 30 segundos até o peixe ficar brilhante! Adicione o suco de limão e o leite de tigre, mexa rápido por 10 segundos, e finalize com cebola roxa. Sirva na hora!
Não Quer Sujar as Mãos? O Chef Enrique Salva o Dia!
Se você não está a fim de se aventurar na cozinha, fique tranquilo! O chef Enrique tem um cardápio de ceviches que vai fazer sua boca ficar mais água que um rio cheio! Então não perca tempo e vá ao Ama.zo!
Ama.zo Cozinha Peruana: Corra para a Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos e delicie-se!
Crédito da foto publicada: www.cnnbrasil.com.br
